En los últimos años, la preocupación por los alimentos ultra-transformados ha ganado prominencia en las conversaciones sobre salud y nutrición. Estos alimentos, que se encuentran a menudo en los estantes de nuestros supermercados, pueden tener efectos perjudiciales para nuestra salud si se consumen regularmente. Este artículo pretende ser una guía práctica para identificar estos productos y ofrecer consejos para evitarlos.
¿Qué es un alimento ultra-transformado ?
Definición y características
Los alimentos ultra-transformados son productos industriales que contienen ingredientes que normalmente no están presentes en nuestras cocinas domésticas. Sufren transformaciones drásticas y contienen aditivos, azúcares, grasas modificadas y otros compuestos potencialmente nocivos para la salud. En 2009, un grupo de investigadores brasileños definió estos alimentos como productos que contienen ingredientes ultra-transformados o aditivos que pueden representar riesgos para la salud.
Categorización según NOVA
De acuerdo con la clasificación NOVA, los alimentos ultra-transformados constituyen el cuarto grupo de alimentos y son considerados como «false foods«, es decir, «falsos alimentos» que contienen marcadores de ultra-transformación de origen industrial.
Tras entender lo que son estos productos, es importante aprender a identificarlos.
Detectar los signos de transformación extrema en su cesta de compras
Lectura cuidadosa de las etiquetas
Para detectar los alimentos ultra-transformados en nuestra cesta de la compra, es recomendable leer atentamente las etiquetas. Normalmente estos alimentos contienen ingredientes artificiales y son ricos en azúcares, sal y grasas, pero pobres en fibra, vitaminas y antioxidantes.
Comparando con los alimentos frescos
Los alimentos transformados se fabrican a partir de alimentos frescos a los que se han añadido ingredientes como el azúcar, el aceite y la sal. En cambio, los alimentos ultra-transformados suelen contener muy pocos o ningún ingrediente natural.
Conocer los efectos de estos productos en nuestro organismo es fundamental.
Las consecuencias sanitarias de una consumo regular de alimentos ultra-transformados
Riesgos para la salud
El consumo regular de estos productos está asociado con riesgos para la salud como hipertensión, obesidad, cánceres y diabetes tipo 2. En Francia, alrededor del 70% de los alimentos industriales son ultra-transformados.
Es necesario aprender a evitar estos productos y favorecer una alimentación saludable.
Estrategias para evitar los alimentos ultra-transformados y favorecer una alimentación sana
Priorizar alimentos frescos
Es esencial dar prioridad a una dieta compuesta por alimentos frescos, poco procesados e incluso hechos en casa. Este tipo de alimentación puede ayudar a preservar nuestra salud y reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con una mala nutrición.
En nuestra era digital existe ayuda adicional para identificar la calidad nutritiva de los productos.
Uso de aplicaciones móviles para identificar la calidad nutritiva de los productos
Aplicaciones útiles
Hoy en día existen varias aplicaciones móviles que nos pueden ayudar a identificar la calidad nutritiva de los alimentos. Estas aplicaciones suelen tener bases de datos amplias y actualizadas regularmente, permitiendo evaluar fácilmente el contenido nutricional de un producto simplemente escaneando el código de barras.
Finalmente, es importante considerar algunos consejos prácticos para una consumo responsable e informado.
Consejos prácticos para una consumo responsable e informado
Educación alimentaria
Es fundamental educarnos sobre la composición y los efectos de los alimentos ultra-transformados. Conocer las consecuencias de consumir regularmente estos productos puede ser un fuerte motivador para adoptar hábitos más saludables.
Cocinar en casa
Optar por cocinar en casa siempre que sea posible es otra estrategia eficaz. Esto no solo nos permite controlar los ingredientes, sino que también nos ayuda a apreciar mejor el valor y el sabor de los alimentos frescos y poco procesados.
Para finalizar, recordemos las ideas más importantes.
Nuestra dieta tiene un papel crucial en nuestra salud general. Evitar los alimentos ultra-transformados, leer atentamente las etiquetas de los productos y optar por alimentos frescos y poco procesados son pasos fundamentales hacia una vida más saludable. Además, con el apoyo de tecnologías como las aplicaciones móviles, tenemos herramientas poderosas a nuestro alcance para ayudarnos a tomar decisiones alimentarias informadas y saludables.
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