En el umbral de la madurez, la salud se convierte en una prioridad para muchos. Al cruzar la barrera de los 50 años, nuestros hábitos alimenticios juegan un papel crucial para mantenernos regular y prevenir enfermedades. Dentro de estos hábitos saludables encontramos el consumo de vegetales lacto-fermentados, que gracias a sus innumerables beneficios puede convertirse en su mejor aliado para mantenerse activo y saludable.
La lacto-fermentación explicada: principio y preparación de los vegetales
¿Qué es la lacto-fermentación ?
La lacto-fermentación es un proceso ancestral utilizado desde hace más de 10, 000 años, consiste en la transformación biológica de los alimentos por bacterias lácticas. Estas bacterias producen ácido láctico, que actúa como conservante natural al inhibir el crecimiento de microorganismos perjudiciales.
Preparación de los vegetales
El proceso comienza con el lavado cuidadoso y cortado de las verduras seleccionadas. Luego son sumergidas en una solución salina que promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas mientras inhibe las dañinas. Una vez hecha esta preparación, se sella perfectamente para evitar contacto con aire y se deja fermentar durante días o semanas, dependiendo del producto final deseado.
Tras comprender este antiguo método es fácil ver cómo puede ser beneficioso para nosotros. Vamos a profundizar más sobre esto ahora.
Los múltiples beneficios de los vegetales lacto-fermentados para los seniors
Facilitan la digestión
La fermentación pre-digiere los alimentos, lo que facilita su asimilación en el organismo y reduce las molestias digestivas. Esto es particularmente importante en la etapa madura de la vida cuando el sistema digestivo puede empezar a funcionar con menos eficacia.
Ricos en nutrientes
Los vegetales lacto-fermentados son más nutritivos que sus equivalentes no fermentados. Contienen vitaminas C, b12, k, así como una gran cantidad de minerales y antioxidantes. Además, producen probióticos que son beneficiosos para el microbioma intestinal.
Conociendo estos beneficios, surge la pregunta: ¿cómo podemos incorporarlos fácilmente en nuestra dieta diaria ?
Cómo integrar los alimentos lacto-fermentados en su alimentación cotidiana después de 50 años
Manteniendo una porción regular
Se recomienda consumir alimentos fermentados de manera regular aunque en pequeñas cantidades. Pueden ser incorporados en cualquier comida del día en forma de guarniciones o salsas.
Variando la elección
Existen muchos tipos de vegetales lacto-fermentados a elegir: chucrut, yogur, pepinillos, kéfir, kombucha son solo algunos ejemplos. Experimente diferentes sabores y descubra cuál es su preferido.
Es importante recordar ciertas precauciones al consumir estos alimentos tan beneficiosos.
Precauciones y consejos para una consumo seguro de alimentos fermentados
Cuidado con la sal
Aunque la sal es necesaria en el proceso de fermentación, puede ser un problema para las personas con hipertensión. Es importante elegir productos con bajo contenido de sodio o consultar a su médico antes de incluirlos en su dieta.
Atención a los síntomas adversos
Aunque son poco comunes, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios como hinchazón o dolor abdominal. Si esto ocurre, reduzca la cantidad consumida y observe si los síntomas persisten.
En resumen, los vegetales lacto-fermentados son una excelente opción para mantenernos saludables después de los 50 años. No sólo nos ofrecen nutrientes esenciales sino que también favorecen nuestra digestión. Sin embargo, deben ser incorporados a nuestra dieta de manera consciente y equilibrada. ¡Anímese a probarlos y descubra sus beneficios por usted mismo !
Como joven medio de comunicación independiente, Diario Palestina Libération 🇪🇸 necesita tu ayuda. Apóyenos siguiéndonos y marcándonos como favoritos en Google News. Gracias por su apoyo.
